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神戸のサーモン

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kobesumasalmon2018年、須磨海岸で養殖が始まった2つのサーモン。水揚げ1ヵ月前から、エサに異なる素材を加えることで、味に違いが出ます。
灘の日本酒(福寿)の酒粕を与える「神戸元気サーモン」は、コラーゲン豊富でさっぱり味。
神戸ワイン用ぶどうの搾りかすを与える「神戸須磨サーモン」は、身が鮮やかな朱色で脂があっさり。
どちらも神戸のお酒の副産物を活用しています。切り身や加工品は、下記の直売所などで購入でき、扱うレストランも増加中。日々研究を重ね、育てられているご当地サーモンです。

購入できる場所

神戸市漁業協同組合直売所

すまうら水産直売所

その他

神戸市内の直売所など