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酒造×大学の取り組みを知る　灘の酒プロジェクト「日本酒文化講座」第2回開講

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記者資料提供（2024年2月6日）
産学連携推進課

「灘の酒プロジェクト」は（一社）大学都市神戸産官学プラットフォームが主催者となり、神戸の地域産業の発展に寄与することを目的に、大手酒造メーカーの皆様方の協力を得て、産官学連携でさまざまな企画に取り組むプロジェクトです。神戸が世界に誇るコンテンツ「灘の酒」を磨き世界に発信することで、参画企業・参加大学・神戸をPRし、神戸ブランドとして持続的な発展ができるよう活動してまいります。　

本プロジェクトの一環である「日本酒文化講座」第2回を開講します。この講座では、地域の方々及び学生を主対象とした連続公開講座として、日本酒製造技術の有益性や関連技術の多様性、研究力の高さ等、多様な視点で日本酒文化を学びます。
第2回は、日本盛株式会社マーケティング部　槇本純氏をお招きし、日本盛株式会社と甲南大学との取り組み、またその連携で生まれた清酒についてお話いただきます。本講座を通して、日本酒を取り巻く取り組みの面白さ、日本酒の美味しさ・楽しさ、日本酒文化の奥深さを体感していただくとともに、兵庫・神戸への愛着やさらなるつながりを生む場の提供を目指します。

開催概要

日時：2024年2月24日(土曜)
　講座　 15:00～16:30
　交流会 16:30～18:00　※任意参加制
場所：KOBE Co CREATION CENTER（センタープラザ9階）
対象：日本酒を愛する20歳以上の方
定員：70名
参加費：
　講座受講料　　2,000円　　※学生は無料
　交流会参加料　一般2,000円　学生1,000円　　※任意参加制
主催：一般社団法人大学都市神戸産官学プラットフォーム
詳細はこちら（PDF：2,796KB）をご覧ください

プログラム

灘の酒プロジェクト日本酒文化講座第2回　日本盛株式会社

「大学生の目線で見た日本酒文化の素晴らしさと日本酒を中心とした縁により生まれた商品『綺縁（きえん）』の説明」
2022年春から様々な縁が交わり、日本盛×硯水プロジェクト×日本酒研究会という不思議な縁による取組が開始しました。その取組の中で、学生たちが主体的に「どんな清酒にしたいか？誰に飲んでもらいたいか？」を真剣に考え、日本盛も交えて議論をしてきました。その結果、「老若男女を問わず飲んでもらえて、『綺縁』がきっかけとなり、新たな出会いが生まれ、新たな発見や創造につながるような清酒」という想いに辿り着きました。その想いを形にすべく、学生も参加した清酒造りを日本盛にて実施いたしました。完成した清酒の試飲を交えながら酒質の説明をさせていただきます。