検査の事例

1頭ごとに検査した結果、食用に適さない場合は廃棄措置をとります。

廃棄措置の種類
・全部廃棄：全身が食用に適さないため肉や内臓など全てを廃棄
・部分廃棄：食用に適さない部分のみを廃棄

事例は以下になります。

全部廃棄の事例

牛伝染性リンパ腫

・白血球の異常でリンパ節などが腫瘍化する全身性の疾病

（写真：腫瘍化により腫大した下顎リンパ節）

 

敗血症

・細菌感染によって起こる中毒症状を伴う全身性の疾病
・全身に細菌が到達し菌塊や病変を形成
（写真：心臓内部で発見された菌塊）

 

高度の黄疸

・黄色色素が血液中に増加し、全身に高度に沈着
（写真：枝肉全体が高度に黄染）

 

膿毒症

・化膿菌が体内で増殖し、全身性に化膿する疾病
（写真：クリーム状の膿が広範囲にみられる）



 

部分廃棄の事例

肝臓の廃棄

事例：肝炎（白い斑点）

肺の廃棄

事例：肺炎（紫色部分）






 

小腸の廃棄

事例：脂肪壊死症（腸を巻き込むように拳大の腫瘤を形成）





 

筋肉の廃棄

事例：出血部分のみを廃棄