毒キノコによる食中毒に注意しましょう

キノコ狩りがシーズンを迎える秋季を中心に、野生の毒キノコを食用キノコと誤認して採取、食べたことによる食中毒が多く発生します。家庭で調理して発生する事例が大半です。
毒キノコには死に至る猛毒を含む種類もあります。
万一、キノコを食べて体調が悪くなった場合は、すぐに医師の診察を受けてください。

厚生労働省のホームページでは、毒キノコに関する情報、リーフレット等も掲載しています。
また、厚生労働省のTwitterでは、秋季が終了するまでの間は、毎週、毒キノコの情報提供が行われています。

カエンタケは食中毒だけでなく、触れるだけで皮膚の炎症をひき起こす場合があります。

2000年に死亡例があります。

食用のキノコと間違えて毒キノコを食べることで食中毒が発生しています。死者が発生する事例も起こっています。
素人が種類を見分けることは困難です。キノコの種類の鑑定は専門家に見てもらいましょう。
少しでも迷ったら食べないようにしましょう。

加熱調理で、毒キノコの毒は分解できません。食べないこと以外に毒キノコによる食中毒を防止する方法はありません。

食べられるキノコと食べられないキノコ（毒キノコ）とを簡単に見分ける方法はありません。
「軸が縦に裂けるものは食べられる」、「虫が食べていれば人間も食べられる」などの俗説は迷信ですので信じないようにしましょう。